求乾魚翅的做法

原料：幹魚翅適量、葱適量、姜適量、料酒適量、醬油適量、味精適量、糖適量、鹽適量、豬油適量、胡椒粉適量、菱粉適量。

做法：

1、將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小時；

2、撈出拆去骨，放入旺火鍋內，再加清水、葱、姜、料酒用文火燜透；

3、將原湯倒掉，這樣連換連燜四五次，魚翅腥臭味可以去淨；

4、然後用紗布將魚翅包起，放在雞汁湯內燉爛；

5、取去包，仍將魚翅放在原雞汁中，加醬油、味精、酒