關於紅燒肉的百科
食材用料：五花肉、姜、冰糖、醬油、八角、鹽。做法：1、五花洗淨切塊，薑切片。2、焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。3、大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。4、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用...
紅燒肉的做法：用料：五花肉、雞蛋、雪碧、色拉油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、茴香、豆蔻、香葉、丁香、食鹽。步驟：1、五花肉切成塊，用清水浸泡洗淨；2、鍋中加入清水，放入1勺料酒，1個八角，葱...
材料：五花肉800克、八角15克、香葉1片、葱段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。做法：1、先把五花肉切成2、5釐米見方的塊，用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鐘撈出，控淨水份備...
主料：帶皮五花肉400g輔料：食用油少量、鹽少量、味精適量、料酒適量、薑汁數滴、生抽適量、老抽適量、紅糖1勺、肉蔻2個、桂皮1根、川椒2個、香葉3片、八角3個。做法：1、帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便...
1、將五花肉切成方塊狀。2、將切好的塊肉放到開水中煮三分鐘左右。3、在炒鍋內倒入適量油並加入幾粒冰糖，熬至起泡時，放入五花肉，翻炒上色。4、放入老抽、生抽、鹽、腐乳汁、各種香料等，翻炒後加入開水。5、將食物從炒鍋...
紅燒肉要燒50分鐘才好吃。1、把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裏煮十幾分鍾，再用涼水洗淨肉。2、炒鍋裏放一點點油，放適量杯白糖，等糖慢慢融化，向一個方向勻速攪。3、等糖融化起泡，把肉倒入鍋裏翻炒，讓糖均勻掛在肉上。4、...
1、温牛奶中加入酵母化開，靜置5分鐘，倒入容器中，加入麪粉、白糖、鹽，用筷子攪拌成絮狀，用手或者麪包機揉成光滑的麪糰，放温暖處進行發酵，發酵成2倍大的麪糰；2、用做紅燒肉留的湯汁，放入土豆丁煸炒7分熟盛出備用；3、紅燒肉、青椒...
一、材料：1、主料：五花肉，葫蘆；2、輔料：姜，香葉，花椒。二、做法：1、首先需要將五花肉洗淨切成大塊；2、薑切片葱切段後將肉塊冷水入鍋；3、接着將花椒焯水後撈出洗去浮沫；4、倒入很少量的油再將五花肉放入；5、煎至五花肉變黃出油另...
紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。考究紅燒肉的歷史，關於它產生於何時、何地很難找到相關資料查證，不過，由於東坡先生孜孜不...
要放。不放鹽味道不佳。鹽可以把食物中的氨基酸從蛋白質中分解出來，食物的香味也主要來源於氨基酸。所以烹調食物時，鹽是必不可少的調料。醬油中也有少量的鹽，如果口味比較清淡，可以不放鹽或少放鹽。...
用料：五花肉600克，葱、姜適量，香葉一片，生抽一小碗，冰糖小半碗，鹽適量，雞精適量，料酒小半碗600g肉大約就是兩小條五花肉，切大約4、5釐米寬的大塊，放薑片葱段，用熱水沖洗乾淨瀝乾備用；鍋裏放一點點油，把瀝乾水分的五花肉煎一下，用小...
紅燒肉放小蘇打不會使營養流失。主料：五花肉400g。輔料：食用油，鹽，味精，料酒，薑汁，生抽，老抽，紅糖，肉蔻，桂皮，川椒，香葉，八角。步驟：1、五花肉洗淨放入沸水鍋中汆水片刻撈出。2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾...
主料：豬肉餡，雞蛋；輔料：植物油，香油，精鹽，醬油，料酒，味精，姜，水澱粉，高湯；製法：1、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、葱薑末少許，精鹽8克，香油、清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用；2、將雞蛋、水澱粉調成較稠的蛋粉糊；將丸...
第一步：將油燒熱，放入兩勺白糖和二兩鮮姜切成的薑片，翻炒片刻。第二步：將五花肉切成稜長為二至三釐米的正方體。第三步：放入五花肉切成的塊翻炒，直至顏色變黃，將過量的油取出。第四步：加水至漫過肉塊，加醬油少許，加入鹽和二兩中...
1、醬油上色：鍋中放少量的油，放入肉塊肉塊炒至表面肥肉開始出油時，再加入醬油即可。2、糖色上色：放入白糖，讓白糖在鍋中慢慢地溶化，當看到鍋中白糖基本上溶化時，用鍋鏟抄動，糖完全溶化後，鍋中的白糖漿會出現大氣泡，過一會大氣泡...
材料：豬肉糜300克，葱2支，生薑2小塊，鹽半匙，老抽1匙，蛋1個，澱粉1大匙，調味醬適量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖半匙，水2大匙。做法：1、葱洗淨切成小葱花，生薑剁成姜米；2、雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻；3、將葱花，薑末，鹽，老抽...
原料：五花肉600克，料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，鹽3克。步驟：將五花肉切成麻將大小，洗淨；將五花肉放入冷水中浸泡，冷水的量以沒過肉為宜，再加1大勺料酒，浸泡15分鐘；大火，將炒鍋放在爐上，將五花肉放入鍋中，加水沒過肉塊；再將剩下...
食材用料：土豆2個、五花肉500g、葱薑蒜適量、紅糖適量、油適量、老抽適量、鹽適量、雞精適量。步驟：1、肉切塊；2、土豆切塊；3、葱薑蒜切好備用；4、水煮沸後倒入切好的肉塊灼，然後瀝乾備用；5、鍋中加入少量油，放入紅糖，炒至起泡...
主料：豬肉配料：葱、姜、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、白糖。步驟：1、買帶皮三層肉，切三乘三的塊。2、鍋下少許油燒熱，下肉炒到表皮金黃。3、撈出瀝乾油份，鍋留少許油下葱姜炒出香味。4、下入炒好的肉，倒入100克花雕酒。5、...
1、豬五花切小塊，用開水燙一下。2、鍋內熱油入白糖，熬製焦糖色。3、將燙過的豬五花入油鍋炒上色，加點醬油提色。4、將炒好的肉放入阿迪鍋把南瓜洗淨去瓤，切塊放到肉塊的上面。5、阿迪鍋調至肉檔。6、肉好之後，鍋內熱油，葱、...
米酒是可以用來製作紅燒肉的，具體操作方法如下：準備食材：五花肉，黑糯米酒，郫縣豆瓣醬，薑片，八角，蠔油，白糖，醬油，水；1、準備好主材料五花肉，鍋中加入適量水燒開，將豬肉煮15分鐘撈出；2、將煮過的肉洗去浮沫，切成小塊，並準備好三塊薑片，兩...
紅燒肉的做法：1、材料：五花肉500克、姜五片、草果一個、冰糖適量、八角八顆、鹽一茶匙、老抽三分之一湯匙、生抽適量、料酒、味精適量；2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時，撈出來瀝乾；3、鍋裏放油煸...
紅燒肉主要使用五花肉製作，需要的調料一般有生薑、桂皮、料酒、八角、啤酒、老抽、冰糖、食鹽。五花肉要先焯水去腥，生薑、桂皮、料酒、八角也可以很好的去除腥味，生薑還可以避免食物中的一些毒素的產生，桂皮可以增加我們...
主料：五花肉。輔料：葱、姜、紅糖、大料、味精、料酒。步驟如下：1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。2．在鍋中加入開水，大火燉2至3分鐘。3．大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。4．最後大火收汁，加味精出鍋...
做法如下：材料：五花肉350克、油、鹽、八角、桂皮、花椒、香葉、葱、姜、大蒜、白腐乳半塊、豆瓣醬、生抽、黑豆、老抽、黃酒、沙姜、陳皮幹。步驟：1、將五花肉切好。2、將水和適量的黃酒倒入五花肉中泡上，大約泡半小時，之...
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