關於骨棒燉的百科
材料：排骨500克，菠蘿半個，聖女果6個，黃瓜一小段，雞蛋1個，生粉若干，糖，醋，番茄醬，油，鹽，酒，生抽各20克，生薑10克。做法：1、排骨用流動水沖泡至沒有血水，瀝乾水分，放少量酒、鹽、生粉、生抽拌勻，醃1個小時；2、菠蘿切小塊，用淡鹽水浸泡30分鐘...
1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出。2、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次。3、準備葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入葱姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋。4、倒入一些料酒和和花椒水，蓋上鍋蓋...
食材：主料：雞骨棒。配料：甜麪醬，蒜蓉辣醬，蘋果醬，大料，胡椒，料酒，老抽，大葱，辣椒，澱粉。步驟：雞骨棒冷水入鍋，煮沸，關火焯掉血水；重新換一鍋水，放大葱，大料，料酒，雞骨棒開始慢慢燉爛；撈出雞骨棒，鍋內放入適量的油，甜麪醬，辣醬，蘋果醬，攪拌均勻；開...
1、海帶洗淨切成喜歡的長寬度。2、棒骨洗淨，入開水鍋中焯血水撈出。3、焯好的骨頭入砂鍋重新加入開水，和葱、姜、大料、紅棗一起煮。4、棒骨約7成熟時放海帶枸杞下鍋，中途加入少量醋，可利於骨頭中的鈣質充份發揮。5、起鍋...
1、排骨加清水洗去血水，白蘿蔔去皮，切滾刀塊，裝盤備用，姜切段，打葱結。2、鍋里加水燒開，倒入排骨，下葱結、姜，再次煮沸。3、撈出放温水裏，洗去浮沫，撈出備用，鍋裏倒入排骨，加兩倍清水，倒入白蘿蔔，加兩片姜。4、轉煲湯鍵，煮好後加一勺...
蓮藕燉豬蹄或者燉棒骨都好吃。蓮藕適合和豬骨頭，如扇骨、筒骨、排骨、豬蹄等一起煲湯，因為蓮藕有吸走多餘的油脂，跟這類骨頭搭配一起煲湯，會讓湯水不那麼油膩，而且煲出來的蓮藕湯，會有一股特別香的蓮藕味。藕，又稱蓮藕，屬蓮科...
家庭中可煮9到10小時，做法：將扇子骨，直通骨，尾脊骨，碎骨洗淨，投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘；將骨頭取出，放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，注意骨頭縫裏的血沫，雜質，都要抹掉；將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細...
1、豬棒骨放在冷水鍋中大火燒開，煮五分鐘去血水，撇去浮沫，盛出備用；2、葱切段，姜、蒜切片備用，酸菜片薄後再切絲，切好的酸菜絲要用清水洗過後攥幹水分；3、豬棒骨放在盛有開水的砂鍋中，加入葱段、薑片、大料和白酒大火燒開，轉中...
準備食材：豬棒骨、白蘿蔔、鹹肋排、生薑片、黃酒、小葱、鹽。豬棒骨和鹹肋排分別洗淨，白蘿蔔洗淨。把白蘿蔔去皮後切成滾刀塊，備好葱、姜和黃酒。先把棒骨和鹹排冷水下鍋焯水後撈起洗淨。再放入電壓鍋裏注入清水加入生薑...
1、燉豬骨在高壓鍋噴氣後三十分鐘，燉牛骨就需要加多十分鐘了，燉骨之前要用清水把骨頭上的血水泡出來，這樣燉出來的骨頭湯好喝。2、做法:牛骨買來後放清水裏浸半小時，可去除大部分血水。將浸好的牛骨清洗乾淨後飛水，待泡沫...
主料：棒子骨1千克，白蘿蔔0.5千克。做法：1、將砍成小段的棒子骨過水，鍋裏水燒沸後下棒子骨待血絲去盡後撈起；2、將過好水的棒子骨放入鍋中，加入排散的生薑，切成段的大葱，加入一小勺醋、食鹽、料酒；3、鍋中加水燉棒子骨，並將白蘿...
1、材料：羊腿棒骨1斤、羊蠍骨2斤，鹽、味素、幹辣椒1個、姜、葱、花椒粒、幹橘皮、燉肉料一袋、料酒、所有調料各少許。2、羊棒骨用刀背敲成兩截，羊蠍骨剁成10公分的大小。3、所有骨頭放在大一點的盆內，加入涼水浸泡1小時，...
1、龍骨洗淨、葱摘好洗淨打葱結、姜去皮切塊、花椒八角備好。龍骨冷水入鍋（冷水淹沒龍骨即可）、將料酒加入，煮開。煮開後能看到血沫，因為會直接倒掉這鍋水所以不用撇除啦，差不多這樣後再煮1、2分鐘。2、撈出龍骨、洗淨，放入...
一、牛棒骨菌菇湯。1、準備食材：牛棒骨、香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、蟹味菇、葱段、薑片、醋、鹽、花椒、枸杞。2、棒骨洗淨後焯水，去除多餘血水和油脂。3、各種菌類適量，清洗後撕/切成小塊備用。4、砂鍋中倒入足量清...
豬骨湯的做法步驟：1、將豬肘洗淨，豬膀骨從中間斬斷，乾貝和海米蒸好備用；2、大火燒開煮鍋中的水，放入豬肘和豬膀骨汆燙至出盡血沫；3、取出豬肘和豬膀骨用清水清洗乾淨，並用廚房紙巾擦乾水分；4、中火加熱煎鍋中的油至5成熱，將豬...
1、棒骨沖洗乾淨，浸泡半小時。2、鍋中倒水放入棒骨燒開，撇去血沫，撈出沖洗乾淨上面雜物。3、準備好調料，葱姜，八角，花椒，香葉，桂皮，幹辣椒剪，小茴香，白胡椒粉，白糖，鹽，料酒，生抽。4、土豆切成小丁，使勁按的封住所有棒骨口，可防止在煮的...
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。2、將骨頭取出，放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉。3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精...
棒子骨搭配白蘿蔔可製作棒子骨湯。棒子骨湯做法步驟：第一、主料：棒子骨五百克，白蘿蔔一根；第二、製作步驟1、將大骨洗淨宰斷，入鍋加清水煮沸去血水撈起瀝水；2、將生薑洗淨切片，白蘿蔔切片備用；3、在鍋內加入適量水，加小蒜、生...
粗糧排骨湯的簡單做法：主料：豬排骨輔料：糯玉米、藕、花生米、胡蘿蔔、大葱、小葱；調料：姜、食用油、胡椒、料酒、味精、雞精、枸杞、大棗；配菜：新鮮海帶、雞腿菇、青筍、金針菇、豌豆尖；做法：1、先將排骨砍成長條洗淨待用；2、藕...
1、將牛棒骨在開水中氽一下，這個過程被稱為“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩；2、加幾片生薑少許醋置於砂鍋或電瓦撐裏讓水末過骨頭，既可去腥又可促進骨鈣溶出；3、先大火燒開後改小火慢熬；4...
用料：大骨棒t2000g，花椒，大料，肉扣，姜，葱，草果，桂皮，丁香，白芝，香葉，茴香100g。做法：1、把大骨棒洗淨，加水沫過大骨棒，泡一到兩個小時；2、將大骨棒換水，沫過大骨棒，燒開後撇浮沫；3、放入除葱以外所有調料，燉一個半小時以上，差40分鐘熟時放...
燒一鍋開水，將棒骨放入煮至水開，大火煮2-3小時，煲湯過程中要保持高温，不要讓脂肪凝聚即可燉出奶白色的豬棒骨湯。棒骨也就是豬肉的小腿骨頭，牛羊豬等動物的腿骨，營養價值很高。一般意義上就是豬肉的小腿骨頭，牛羊豬等動物的...
食材明細：羊棒骨250g、酸菜一包、葱一節、姜一塊、八角半個、桂皮5g、白酒一瓶蓋、鹽少許。做法步驟：1、將羊棒骨涼水下鍋，煮開後關火洗淨；2、砂鍋加入足量的水，加入姜塊，大葱一節，桂皮八角半個，白酒一瓶蓋，飛過水的羊棒骨煮三...
香菇浸泡後對半切開，洗淨的玉米切小塊，新鮮的棒骨冷水下鍋過一遍水，用漏勺撈出。將棒骨用流動的水清洗乾淨，放在裝有香菇和玉米的鍋裏。開始煮，放兩片姜，蓋蓋小火燉一小時，煮熟後加鹽和雞精。...
主料：扇子骨500克，直通骨1000克。輔料：尾脊骨500克，碎骨500克。調料：葱結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。做法：1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。2、將骨頭取出，放入温熱水中，用...
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