鱔魚怎麼燉好吃啊
來源:生活大全幫 1.24W
用料:鱔魚300克、大蒜100克、黃瓜1根、紅辣椒50克、薑末5克、香芹50克、豆瓣醬、料酒、醬油1湯匙、糖、胡椒粉、鹽適量、油、雞精少量。
做法:
1、大蒜去皮,黃瓜洗淨切成菱形塊,紅辣椒洗淨去籽去蒂切成菱形塊,香芹去老葉切成段,郫縣豆瓣剁碎。
2、鱔魚去頭去尾去骨去內臟,用鹽水洗去粘液,切成長約3cm的段,用少量鹽和胡椒粉、料酒抓勻醃製15分鐘。
3、炒鍋燒熱,放入油,放入蟮段炒變色,撈出待用,鍋洗淨,燒熱,放入少許放入郫縣豆瓣與蒜炒香。
4、加入適量的湯,煮開,燒3分鐘,放入鱔魚、黃瓜,待黃瓜燒變色,加入紅辣椒一起燒。
5、待湯汁收濃,加入香芹炒勻,加入糖、雞精等調料即可。