如何不用泡打粉讓包子鬆軟

如果不用泡打粉，方法如下：

採用自然發酵的面再添加小蘇打或食用鹼是一種常用的傳統方法，口感鬆軟香甜，小蘇打或鹼的用量需要反覆操作幾次才能掌握。用不發酵的面，什麼都不添加，是一種簡單快捷的做法，皮薄餡大好吃，只是做熟之後不顯體積，沒顏值賣相。其他常用做法還有添加酵母粉，兩小時即可發酵，實屬對傳統做法的高仿真做法。而泡打粉只是一種麪粉改良添加劑。