包子鬆軟有祕方

1、加白糖：在融化發酵粉時加白糖(1-2勺)，是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麪糰更好的發酵。

2、温水發酵：融化發酵粉的水最好是温水（不要超過40度），水太燙會“殺死”發酵粉的活性，導致麪糰發不起來。

3、麪糰不要過幹：如果在和麪的時候麪糰粘手，倒入玉米油就不會粘手了。麪糰太乾，蒸出來的包子會比較硬。

4、包子醒半小時後再蒸：包好的包子要繼續醒20~30分鐘，因為擀皮的時候釋放放了一部分麪糰的空氣，繼續醒面可以讓包子發的更均勻飽滿。

5、蒸煮時間：蒸大約15分鐘，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘即可。

6、蒸熟後不要立馬揭蓋：包子蒸好後不要馬上就打開蓋子，因為包子瞬間從熱到冷會收縮。