糯米甜酒怎麼做

１、糯米洗淨後，加入漫過糯米半釐米的清水煮熟，煮熟後的糯米飯打散冷卻到不燙手的温度。

２、取酒餅丸小半顆磨碎，加入少量温開水溶解，然後將酒餅水拌入糯米飯中。

３、拌好的糯米飯放入無水、無油、密封性好的容器裏，稍稍按緊實，在糯米飯表面再撒上酒餅粉。

４、容器密封，放在温暖的地方（一般是２６度），冬天室温達不到這個温度的話，可以用一牀被子捂着。

５、３－５天后，糯米飯發酵軟綿、出水併發出酒香味，嘗一下，是酸甜可口的味道，就算做好了。

糯米是糯稻脱殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。

糯米甜酒主要採用糯米釀造而成，營養豐富，色澤金黃，清涼透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香氣，風味獨特，老少皆宜，富含多糖、礦物質、有機酸、氨基酸和Ｂ族維生素等營養成份。