怎樣做糯米紅酒

1、準備配料： 5斤糯米，8斤水配，1筒紅曲，酒濃些需配2筒紅曲；

2、準備工具： 蒸米木桶，竹匾，竹條，大水缸；

3、釀造過程： 糯米浸泡4到5個小時，濾起放木桶中蒸熟，竹匾上攤開放涼；往水缸中放入水，倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎，放入糯米攪拌均勻，蓋上蓋子；

4、每天用竹條攪拌一次，攪十多天後即可，一個月左右用酒篩把酒濾出乘裝，糯米紅酒釀成；

5、釀紅酒應選在秋後天氣轉涼時，此時天氣較冷，釀出的酒不易長酒蟲，春季農曆2月之前釀造尚可。