青斑魚怎麼做

準備材料：青石斑魚一條、植物油適量鹽適量、番茄醬一大勺、姜１０克、大葱一根、生抽５克、料酒１０克。

1、石斑魚收拾乾淨，把魚身切花刀，用鹽醃製一會，大蒜切片，薑切片，香葱香葱辣皮子洗淨切末。

2、熱鍋涼油加姜石斑魚，煎到一面發硬發黃。

3、翻面繼續煎到兩面金黃色撈起。

4、鍋裏留底油，加辣皮子薑片和香葱大蒜片炒出香味。

5、倒入蕃茄醬翻炒一下。

6、加入適量水，加入魚，加少許料酒，味級鮮鹽和糖調味。

7、小火煮１０分鐘左右至魚入味，再轉大火收汁出鍋，裝盤撒上香菜末即可。