海蔘斑魚煲湯怎麼做

主料海蔘斑魚煲湯的做法如下：

食材。主料：海蔘斑魚1條。輔料：適量油、適量鹽、適量生抽、適量醋、適量料酒、適量葱、適量蒜、適量姜等。

步驟：

⒈把海蔘斑魚去腮、去內臟洗淨。

⒉把清洗乾淨的海蔘斑魚放入熱水中燙透，去掉魚皮表面的石鱗。

⒊將去除石鱗的海蔘斑魚沖洗乾淨備用。

⒋用鍋熱油，放入葱薑蒜爆香。

⒌將海蔘斑魚放入鍋中。

⒍旺火，先後烹入醋、料酒。

⒎加適量生抽後加水。

⒏待燒開後，燉制5分鐘。

⒐加鹽調味，翻面再燉3分鐘。旺火收汁後，即可關火。

⒑出鍋裝盤，點綴後即可上桌。

小貼士海蔘斑魚沒有魚鱗，但魚皮表面有一層顆粒狀的石頭，也就是石鱗，必須燙透才可以去掉。