滷青魚怎麼做

1、青魚中段，每6至7釐米斜剖1塊；

2、加醬油、黃酒拌勻，將魚塊散放入燒熱的油鍋中，反覆炸至金黃色，外表鬆脆後撈出；

3、在炸魚的同時，另用油滾熱鍋，投入葱結、姜和茴香，炸出香味，加白湯、醬油、白糖、黃酒、味精，滾至滷濃肥醇後，倒入盤中；

4、趁熱放入炸好魚塊，翻滾均勻，切塊即可。