怎樣燉魚頭不腥又好吃

用料：魚頭半隻、海鮮菇250克、胡蘿蔔1根、生薑20克、香葱20克、食鹽3克、食油30克、白胡椒粉2克。

1、香葱、胡蘿蔔、生薑、海鮮菇分別處理待用。

2、鍋內熱油，放入薑片爆出香味，然後把魚頭加入，保持中火煎至兩面金黃。

3、改大火，然後加入沸水，待湯翻滾約15分鐘。

4、加入胡蘿蔔、海鮮菇、葱段，保持大火繼續約10分鐘。

5、關火，加入食鹽和白胡椒粉調味即可。

小技巧：

1、魚頭兩面均勻煎至金黃，才會燉制湯體濃白。

2、加適量白胡椒粒能有效去除魚腥氣，使魚湯更加鮮美。