怎樣做饅頭又軟又好吃

1、和麪時加入少許豬油，把面揉至光滑不粘手進行發酵。

2、加入少許幹澱粉和三分之一勺的泡打粉，揉成光滑麪糰，切好面頭坯，再發酵十幾分鍾再下鍋。

3、冷水入鍋，用中火蒸，使饅頭髮酵更充分，熄火時不要馬上開蓋，燜上三分鐘再開蓋。