蘸醬菜都有什麼青菜

大葱、生菜、白菜、黃瓜、韭菜、薺菜等。

１、大葱。大葱適合用來蘸醬吃，大葱最好吃的部分就是葱白，尤其是到了冬天，葱葉都逐漸的乾枯之後，葱白也會隨時變長，這時的葱白用來蘸醬吃，不但不會辣，甚至還帶有一絲的甜味，還能起到解膩的作用。

２、生菜。一般在吃漢堡或者吃烤肉的時候會加生菜。生菜蘸醬也不錯，新鮮的生菜沖洗乾淨蘸上肉醬，搭配大葱，是地道的蘸醬菜。

３、白菜。東北地區到了冬天的時候都會囤大白菜，除了炒大白菜燉大白菜之外，大白菜也能當做蘸醬菜。做蘸醬菜時取大白菜菜心，口感十分清脆，並且汁水也很足，吃上一口非常爽口。

４、黃瓜。黃瓜除了炒黃瓜片，做黃瓜湯，最常見的就是黃瓜製作的各種各樣的涼菜，除了這些傳統制作方法外，黃瓜也可以用來蘸醬吃，夏天温太高，黃瓜蘸醬是很不錯的選擇。

5、韭菜。韭菜也可以生吃，直接洗淨蘸醬，味道很不錯。

6、薺菜。俗語“三月三，薺菜賽仙丹”薺菜味道好和平常吃的蔬菜一樣。薺菜季節性強，開花後就不能吃了，種植的人少。薺菜做法很多，薺菜蘸醬可以吃到原汁原味的薺菜。