蘸醬菜都有啥

蘸醬菜有菠菜、茄子、土豆等食材以及尖椒、蒜、香菜等配料，是東北的一道特色菜。蘸醬菜最重要的是醬，除了買來的醬和自己家裏下的大醬，東北人也會自己在家裏做炸醬，香噴噴的炸醬配上新鮮的蔬菜，好吃又下飯，一次能吃上一大盆。

蘸醬菜的特點：

蘸醬菜的特點就一個字野。第一模樣野，一大盆青菜，紅紅綠綠，新鮮且生嫩，還披着未瀝乾的清水。第二吃法野，揀起菜葉子，蘸滿醬汁，送進嘴裏，小姑娘也甭講究矜持了。第三味道野，東北大豆醬，醇厚鹹香，山野時蔬，全都是不加工的自然味。

蘸醬菜是一道東北特色菜，無疑是東北菜中最簡單，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的調料，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用。它的特點是油煙少，取材隨意豐富。

在東北等地區蘸醬菜有着萬物皆可蘸的説法，只要是能成的就可以蘸醬吃。表現了東北人的灑脱、快樂、幽默。