天津的菜系都有什麼菜

天津招牌菜式的有蝦腦扒白菜、罾蹦鯉魚、扒通天魚翅、煎烹大蝦、炒青蝦仁、酸沙紫蟹、高麗銀魚等。同時津菜起源於民間，得勢於地利，獨具特色。古有九河下梢之説，盛產魚、蝦、蟹、民間素有“吃魚吃蝦，天津為家”的説法。

天津地處中國北部、海河下游、東臨渤海，是中國北方最大的港口城市，國家物流樞紐，北方國際航運中心，首批沿海開放城市，是中蒙俄經濟走廊主要節點、海上絲綢之路的戰略支點、“一帶一路”交匯點、亞歐大陸橋最近的東部起點，位於海河五大支流南運河、子牙河、大清河、永定河、北運河的匯合處和入海口，素有“九河下梢”“河海要衝”之稱。