皮蛋沒有凝固怎麼補救

沒有凝固可能是打開時間過早，再放置一段時間即可。而且有些沒有凝固好的也是可以吃的。也可放進蒸鍋內蒸制一段時間，皮蛋經過蒸煮後便會凝固。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。