蒜蓉蝦尾怎麼做好吃

1、水裏放入少許白酒，放入龍蝦尾浸泡10分鐘左右清洗乾淨。

2、鍋中加入比炒菜多2倍的油，7成熱放入蝦尾油炸至外殼堅硬撈出備用。

3、鍋中倒入2勺菜籽油，放入一半蒜蓉、薑末、小米椒末，小火炒到變黃。

4、倒入炸好的蝦尾翻炒均勻，加入200毫升啤酒、1小勺鹽、1小勺糖、1大勺蠔油、1大勺生抽、1小勺雞精翻勻。

5、蓋上蓋子，燉5分鐘左右開大火收汁，再撒上一把蒜末、香菜即可。

小龍蝦：螯蝦科原螯蝦屬動物，《世界自然保護聯盟》（IUCN）無危（LC）物種。小龍蝦原產於墨西哥北部和美國南部。小龍蝦通體呈暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋，螯狹長，甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒，額劍具側棘或額劍端部具刻痕，生長速度快、適應能力強，棲息於永久性溪流和沼澤。

小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑。