蝦皮怎麼做好吃又補鈣

1、冬瓜切片，蝦皮清洗乾淨，葱姜切末。

2、熱鍋熱油下葱和冬瓜，翻炒變色後加少許鹽調味。

3、下入蝦皮和姜，加入一勺高湯或水，蓋鍋燜煮2分鐘。

4、湯汁收幹，即可起鍋裝盤。

蝦皮：

蝦皮是毛蝦的乾製品，有生幹品和熟幹品兩種。蝦皮體小、皮薄。乾製後很薄使人感到只是一層皮。蝦皮一名由此而來。用中國毛蝦生產的蝦皮為上乘食品。

毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。