皮皮蝦怎麼做好吃又簡單

皮皮蝦有多種做法好吃又簡單，如椒鹽皮皮蝦、清蒸皮皮蝦、蒜蓉皮皮蝦、葱爆皮皮蝦。以椒鹽皮皮蝦為例：

用料：皮皮蝦1000克，適量姜，適量蒜，適量鹽，適量黑胡椒粉，適量椒鹽，適量葱，適量料酒，半個洋葱，適量小葱。

做法：

1、蝦洗淨，加黑胡椒、料酒、鹽醃製30分鐘；

2、將洋葱、米椒、大蒜、小葱、姜切碎，備用；

3、醃好的蝦裹些許生粉，入熱油鍋炸至變色，撈出，待油温升高，再入油鍋復炸，撈出備用；

4、鍋內留底油，加入切碎的葱姜等，翻炒至脱水變色；

5、轉小火，入蝦、鹽、椒鹽翻炒均勻，加適量白砂糖，翻炒均勻，關火，即可裝盤。

註釋：

1、蝦入鍋油炸前弄乾水份；

2、椒鹽粉用手抓往鍋裏撒比較均勻；

3、家裏炸蝦，油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味。