紅團的做法

用料：麪粉200克、糯米粉100克、糖少許、水適量、餡白糖150克、糯米500克。

1、糯米淘乾淨，放入電飯鍋，加入水煮制，煮好後加入白糖放涼，白糖可根據自己喜好添加。

2、麪粉、糯米粉、白糖拌勻，水裏加點紅絲絨液，和成軟硬適中的麪糰。

3、取一塊麪團擀成薄片，包上糯米飯用模具壓出花型。

4、水開蒸十分鐘即可。

紅團：

紅團是福建莆仙地區特色小吃，蒸食，由皮和餡兩部分構成。紅團是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品，按照莆田民間習俗，春節、元宵或者結婚、滿月、祝壽、喬遷等喜事都會做紅團。不但是可口的食品，也用於渲染節日氣氛，還用於祭祀，在過年時更是必不可少，而且是寓意深刻的饋贈禮品。紅團是蒸食，由皮和餡兩部分構成。餡一般有糯米餡、綠豆餡、糯米綠豆餡等，也有鹹餡的，是以糯米加入葱花、香菇、蝦皮、花生、肉絲等調味食物。