江團魚的做法

1、江團魚弄乾淨以後切成片，放鹽，白胡椒粉，生粉，白糖，啤酒，生薑末到魚片裏，抓捏均勻。

2、鍋內倒油，放入八角，桂皮，香葉，小米椒爆香。

3、香味出來後撈出丟棄，把魚頭，魚尾和魚骨放入鍋中煎。

4、然後把洋葱，生薑，大蒜，葱白放入鍋裏炒出香味，再把酸菜放進去翻炒。

5、最後倒入開水和火鍋底料大火燒開後煮五分鐘，再轉小火煮五分鐘。

6、把醃製好的魚片放入鍋中煮燙兩分鐘即可。

7、這樣營養美味的江團魚盛出即可食用。