營山縣美食

營山縣美食有絲絲鱔魚麪、營山油腐、營山咂酒、營山油豆腐、營山冰糖柚等。

1、絲絲鱔魚麪：絲絲鱔魚麪為坐橫面，其配料比例為5公斤優質麪粉加豬化油0.1公斤，雞蛋3個，精揉成團，切成銀絲面備用。煮好的麪條加上蒜漿和鱔魚即可上桌。絲絲鱔魚不僅可作面飴，還可作宴席的多種主菜和配菜，其色、香、味、形均佳。

2、營山油腐：據傳營山油豆腐已有約二百年曆史。清咸豐年間，營山縣小橋鄉街上居民黃文才開始生產油豆腐，同治末年他遷到縣城文星街繼續經營油豆腐，清末明初，做油豆腐的已發展到十多家，行銷省內外，頗負盛名。油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。

3、營山咂酒：營山咂酒，風味獨特，歷史悠久，工世藝考究，營養豐富。逢年過節，親友聚會，婚喪嫁娶諸事都少不了用咂酒款待客人。從唐宋至今，由民間飲料經過不斷改進，逐步變成商品，成為宴席上獨特高雅的飲料。

4、營山油豆腐：據傳營山油豆腐已有約二百年曆史。清咸豐年間，營山縣小橋鄉街上居民黃文才開始生產油豆腐，同治末年他遷到縣城文星街繼續經營油豆腐，清末明初，做油豆腐的已發展到十多家，行銷省內外，頗負盛名。油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。

5、營山冰糖柚：營山冰糖柚是營山縣果樹站在營山東昇鎮鎖水村從普通實生結果柚樹中選育而成的變異柚。