水煮魚怎麼做

用料：花蓮1500克、水煮魚調料包1包、蛋清1個、姜3片、幹辣椒15個、料酒3大匙、香菜適量、清水適量、食用油適量、葱花少許。

1、準備好需要的食材，把切好的魚片清洗乾淨，瀝乾水分。

2、往魚片中加入醃魚料包，加入薑片和料酒，用手抓勻，醃製10分鐘左右。

3、醃製完後，加入一個蛋清拌勻。

4、開大火，往炒鍋內加入食用油。

5、食用油燒煮六七成熱，倒入調料包翻炒片刻。

6、往湯鍋內倒入適量的清水，把翻炒過的調料醬加入鍋內煮開。

7、待湯煮開後，先下魚頭煮1分鐘。

8、然後加入魚排煮0.5分鐘後，再加入魚片繼續煮1-2分鐘。

9、魚煮好後，將乾料包、幹辣椒和葱撒在魚表面上。

10、往炒鍋內加入150克燒至八成熟。

11、油熱冒煙時起鍋澆在魚片上即可。