瘦肉炒菇怎麼做好吃

用料：杏鮑菇1個、瘦肉100克、萵筍小半個、大青椒1個、姜2片、大蒜2個、食用油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量。

1、瘦肉切絲，一點料酒，一點油先醃製一下。

2、杏鮑菇洗乾淨，甩幹水，切片。

3、小半節萵筍切薄片，大青椒切絲，大蒜和姜切碎。

4、先燒適量水，水開後下杏鮑菇片焯水一分鐘。

5、焯好水的杏鮑菇用自來水沖涼然後晾乾水。

6、鍋燒熱，先倒入少量油，下姜蒜爆香。

7、接着下萵筍片和青椒絲煸炒至斷生。

8、將炒好的辣椒絲和萵筍片裝起備用。

9、鍋裏再倒入比前面稍微多一點的油，下肉絲炒至變色。

10、倒入前面焯好水的杏鮑菇片接着翻炒一會。

11、加入適量鹽和生抽，翻炒拌勻，可以蓋上鍋蓋稍微煮兩分鐘，讓肉熟透。

12、倒入炒好的青椒絲和萵筍片，接着翻炒拌勻即可。