不加糖的紅燒豬腳怎麼做

原料：豬前蹄1個、油1大匙、冰糖2小塊、鹽1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（約400ml）、姜2片八角1個、 幹辣椒2個、雞精1/2小匙。

做法：

1、豬蹄斬小塊，鍋內燒水煮沸，放豬蹄，水重新沸騰後關火，撈起豬蹄，用涼水衝去浮沫，控幹水分；

2、鍋內倒油，小火加熱至油5成熱，放冰糖，繼續小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；

3、放控幹水分的豬蹄，轉大火，翻炒，直到皮成金黃色；

4、調入鹽、生抽、老抽，不停翻炒，讓豬蹄都掛上醬汁；