為什麼做藕片一定要放糖

妙處是可以提鮮，因此與鹽相輔相成。江南很多地方的人沒有糖幾乎好像無法做菜似的，所謂濃油赤醬一把糖，是很多人的做菜祕方，不過疑似不健康。如果不過分追求外觀的顏色，做飯做菜時加點紅糖很棒.有一種説法是放糖會讓藕吃起來更脆。糖是提味的，就算可能吃起來並不甜，但確實可以在某種程度上使味道更好。