吃玉米做早餐好嗎

玉米可以做早餐，但不可以天天當早餐，要配合其他食物最好。

玉米中的蛋白質缺少色氨酸、賴氨酸和半胱氨酸，而色氨酸、賴氨酸是八種必需氨基酸之一，一旦缺少就會引起營養不良。雜食是最好的方法，動物的乳、蛋、肉含蛋白質較多，把玉米當早餐時多搭配這些不會引起營養不良，其次豆類也是不錯的選擇，因為豆類富含賴氨酸。玉米素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。