潮汕鹹菜的醃製方法
來源:生活大全幫 2.33W
主料:
堇菜。
輔料:
食鹽、米湯。
潮汕鹹菜的醃製方法:
1、大菜收割後,將老葉去掉,大棵的切成兩半,小的用整棵,略加曝曬,使其軟化;
2、摻和食鹽裝進大缸,用大石頭壓緊;
3、三天後,食鹽融化,大萊也壓出菜汁,再把適量的熱米湯澆進缸裏;
4、以後每天都加澆米湯,直到菜缸有酸甜氣味散發,菜葉由綠變黃,便可以取出食用。
主料:
堇菜。
輔料:
食鹽、米湯。
潮汕鹹菜的醃製方法:
1、大菜收割後,將老葉去掉,大棵的切成兩半,小的用整棵,略加曝曬,使其軟化;
2、摻和食鹽裝進大缸,用大石頭壓緊;
3、三天後,食鹽融化,大萊也壓出菜汁,再把適量的熱米湯澆進缸裏;
4、以後每天都加澆米湯,直到菜缸有酸甜氣味散發,菜葉由綠變黃,便可以取出食用。