酸鹹菜的醃製方法

1、泡菜母水倒入泡菜壇中，圖中辣椒是上次做泡菜放的，不喜辣不要，芥菜洗乾淨晾乾水分。

2、芥菜切成2cm長，也可以整棵放進泡菜壇。前者入味，後者泡久點也不會太酸。

3、芥菜最好是塞滿罈子、用牙籤插在菜上頂着壇蓋，菜就不會浮上來。

4、最後需要泡了一個多月成酸鹹菜。