沙鍋雞怎麼做

材料：草雞1只約750g，麪粉、葱花、雞蛋、精煉油、高湯、精鹽、醬油、白糖、味精、紹酒各適量；

做法：

1、先將雞蛋磕入碗中，加麪粉、葱花、精鹽、水攪勻；

2、炒鍋上火，放少許精煉油，倒入麪糊烙成薄餅待用；

3、將草雞宰殺，初加工，洗淨，斬成塊；

4、沙鍋上火，放入草雞塊、高湯、姜、醬油、白糖、紹酒，小火慢煲1小時，待雞煲爛時用味精調味，薄餅切成塊，圍貼再煲的四周即可上桌。