關於沙鍋的百科
所需原料：糯米150克、埔鮮蠔500克、水髮香菇20克、嫩姜50克、精鹽5克、味精5克、胡椒粉5克、油炸葱花、芹菜末適量、蒜泥、白酒適量、豬骨湯1000克；製作步驟：將蠔仔洗淨撈起瀝乾，把香菇切成米粒狀，嫩姜切成細絲並泡於清水...
材料：草雞1只約750g，麪粉、葱花、雞蛋、精煉油、高湯、精鹽、醬油、白糖、味精、紹酒各適量；做法：1、先將雞蛋磕入碗中，加麪粉、葱花、精鹽、水攪勻；2、炒鍋上火，放少許精煉油，倒入麪糊烙成薄餅待用；3、將草雞宰殺，初加工，洗淨，斬...
砂鍋飯的製作方法如下：1．沙鍋底部抹一層薄油，將淘洗乾淨的珍珠米倒入鍋中，注入清水，水量約高過米麪1至1、5釐米。2．將臘切片放入鍋中，將豌豆沖洗之後，倒入鍋中。3．將砂鍋坐於灶火之上，開小火預熱，轉大火煮開鍋。將廣式臘腸切片鋪...
牛肉粉絲白菜沙鍋。材料：熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、葱花、辣油、麻油各適量。牛肉切片，白菜焯水備用。炒鍋放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高湯、粉絲、醬油、白糖、味精、雞精燒開...
1、主材料：新鮮海蝦、獨特配料、大米。2、配料：薑絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸葱油、魚露和天津冬菜。3、做法：先製作配料，然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配...
能用砂鍋煮八寶粥。砂鍋煮八寶粥的方法如下：1、將各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗淨，幹桂圓去殼。2、將大砂鍋中放入一半的水，加入紅豆，黃豆，綠豆煮開。3、半小時後將大米、糯米倒入砂鍋中，連同泡好的水一同倒入。4、大...
材料：蒜末，薑末，肉末，青菜，酸豆角。做法：1、少量油爆香蒜末，薑末，放入豆瓣醬小火炒香，注意切勿炒糊，然後依次放入豆豉，肉末稍炒至出香味即可。2、米線用開水煮五分鐘，煮至稍軟即可，然後盛出。3、砂鍋內放水，燒開後放入放入米線和幾...
砂鍋和煲的區別：1、砂鍋結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衞生，一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高温，鍋口大，散熱也快；2、陶瓷鍋加熱時温度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光...
砂鍋燒黑後變白可使用以下三種辦法解決。1、用濕水泡適量石鹼，用蛋殼蘸鹼水擦拭砂鍋表面，擦拭後可使砂鍋外表光亮；2、兩湯匙洗潔劑，用半杯熱水稀釋，再用布蘸濕用水砂皮邊蘸邊擦拭，擦拭後即可使砂鍋表面如新；3、洗潔劑1匙、洗...
原料準備：豆腐、野菜、黃豆、鹽、味精、食用油、葱、姜。製作過程：1、將現摘的新鮮野菜去根、洗淨，浸泡少許後倒入開水中略焯；2、空幹水分後，切成碎末；3、將黃豆放入水中泡透，倒入攪拌機充分攪拌，製成豆漿；4、鐵鍋倒油燒熱，放入...
陶鍋和沙鍋的區別如下：陶鍋：其是結合陶土和砂所燒製的鍋，並加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衞生，一般用於製作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高温，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸、隔水燉等加熱方式。北方...
用保温罐或者密封碗密封后放入冰箱即可。砂鍋粥是一道漢族傳統名點，以廣東，福建的砂鍋粥最知名。中國是世界文明古國，也是世界美食大國；粥是我國傳統主食之一，人們對食粥的歷史可謂源遠流長，在中國四千年有文字記載的歷史中...
1、準備好食材，海蔘提前泡發處理乾淨。若從冰箱取出要進行自然解凍。2、將香米或大米倒入砂鍋中，清洗乾淨，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。3、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。4、這個時間清洗香菇切薄片，海蔘切小段...
沙鍋粥1、南方的粥綿軟細膩，花色繁多，凡是能作菜的物品都可以入粥。小火漫漫熬製得翻滾沸騰，香氣四溢，用青花小瓷碗盛了，配以清淡的小菜，再一點點細啜下去，是一種婉約到了極致的風情。在廣州潮州福州等沿海地區，粥甚至堪為主...
用沙鍋燉雞有以下好處:1、沙鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化;2、沙鍋的內循環比較好，裏面的食物能均勻受熱並保留完全，這樣能使湯、羹等更加入味;3、沙鍋的對外散熱速度比較慢，食物在沙鍋裏能持...
主料:羊肉250克、土豆250克；調料:八角5克、大葱5克、姜5克、大蒜8克、醬油20克、料酒10克、甜麪醬5克、鹽3克。沙鍋燉羊肉的做法：1、將土豆去皮，洗淨，切滾刀塊；2、將羊肉切五分大的方塊；3、將切好的土豆塊，過熱油炸透，呈金黃...
主料：雞肉750克，麪條500克。輔料：油菜心200克，陳皮15克。調料：辣椒20克，大蒜約50克，大葱50克，姜50克，白砂糖15克，黃酒100克，醬油50克，豆瓣醬50克，花生油100克，八角2克，桂皮2克，味精1克，醋1克。方法步驟：將雞肉切成2釐米見方的塊，放冷水鍋...
砂鍋蝦蟹粥的做法如下：1、準備食材，膏蟹一隻，蝦250克，珍珠米，花生醬，乾貝5粒，潮州冬菜，芹菜粒，香菜，胡椒粉，薑片，油，鹽。2、珍珠米洗好放半個小時，讓它膨脹開，乾貝泡開後撕碎備用。3、膏蟹洗淨去除蟹腮蟹腸斬件備用。4、蝦去頭從背部...
砂鍋燉吊子的具體做法：1、材料：熟豬肚400克、熟豬肺、熟豬肝、熟豬心、熟肥腸、油豆腐、水玉蘭片、水口蘑、水海米、熟大油、香油10克、鹽、味精、料酒、葱、薑絲、香菜段、葱段、蒜瓣、姜塊、醬油25克、米醋50克、桂皮...
建議用砂鍋。煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保温性又好，做出來的湯美味之極。砂鍋具有吸水的功能，會讓...
做砂鍋飯所需材料：大米適量、玉米一個、臘肉三片、土豆一個、食鹽適量、味精適量、豬油適量。具體做法如下：1、將土豆和臘肉切成丁，剝出玉米粒備用；2、將大米淘淨後放入砂鍋中；3、將切好的土豆丁、臘肉丁和玉米一起放入砂...
1、、新鮮活青魚一條，去內臟和腮後洗淨切大段。2、準備葱丶姜丶料酒丶山東大葱丶八角等大料，還有豆腐切塊。3、將食用油丶大料丶鹽丶糖水丶蒜頭丶老抽丶辣油等一起入砂鍋配好湯料。4、鍋中再放入魚段丶豆腐燉制。5、燉1...
因為砂鍋一般是陶瓷類製品不能放進微波爐的器皿：1、普通塑料容器，加熱的食物會使塑料容器變形還會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康；2、金屬器皿，因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火...
1、準備好食材：蝦仁適量，大米適量，芹菜少許，清水適量。2、首先把配菜準備好，芹菜洗乾淨後切斷，放鍋裏炒熟，加少許的鹽備用。3、大米適量，用清水洗乾淨，備用。4、砂鍋裏裝適量的清水，倒入洗好的大米。蓋上蓋子煮開後轉小火慢慢煮...
三鮮砂鍋米線材料：木耳、幹黃花、番茄、水（高湯）、鹽適量、澱粉適量、白胡椒粉適量、少許葱姜。做法：1、木耳、幹黃花泡發，番茄取一片，豬肉切片，加鹽和澱粉上漿醃製五分鐘；2、砂鍋加熱，倒入少許植物油，下葱和姜爆出香味；3、下黃...
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