為什麼用沙鍋燉雞會更好吃呢
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用沙鍋燉雞有以下好處:
1、沙鍋不含對人體有害的任何元素,煎炸燉煮對食物無任何質的變化;
2、沙鍋的內循環比較好,裏面的食物能均勻受熱並保留完全,這樣能使湯、羹等更加入味;
3、沙鍋的對外散熱速度比較慢,食物在沙鍋裏能持久地保持温熱;有些湯羹或者藥湯不是要喝燙的,而是要喝温的,而沙鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類;
4、酒越老越醇,沙鍋也越老越香。根據沙鍋的材料,沙鍋壁上佈滿了許許多多極微小的細孔,使用沙鍋後,食物的香味會被保留在細孔中,沙鍋用久了,香味累積了,煲出來的湯自然美味。