牛尾煲什麼好

牛尾煲山藥味道鮮美，食用較佳。

主料：牛尾骨300克、山藥300克、鹿茸2片。

輔料：水適量、當歸少許、橘皮少許、人蔘少許、黨蔘少許、葱少許、薑片少許、鹽少許。

步驟：

1、牛尾切小塊，清水中浸泡，去掉血水；

2、將牛尾下鍋焯水，將焯好水的牛尾撈起，放冷水中浸泡；

3、砂鍋中倒入水，放入牛尾，加入葱姜，將輔料全部用紗布包好放人砂鍋中，大火煮開後轉小火慢燉，1小時左右撈出紗包；

4、小火燉一小時關火燜1小時，反覆5至6次，加入切塊的山藥，大火燉半小時，放入鹽調味即可。