牛尾魚和什麼一起做湯好

來源：生活大全幫 1.17W

做白湯最好，加點香菜提味，不用加其他配菜，非常鮮美。做法：

牛尾魚去鱗，去鰓去內臟，沖洗乾淨後剁成大段；葱薑蒜切片備用；起油鍋，油温熱時，投入葱薑蒜、乾紅辣椒和八角爆香；下入兩匙郫縣豆瓣醬，炒出香味；下入魚段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；添加沒過的水，大火燒開，轉中火慢燉；湯汁過半時，調入適量的鹽，繼續中小火慢燉；湯汁基本收幹，調入味精和葱花，出鍋裝盤。