牛尾湯怎樣煮好喝

食材：牛尾700g、大棗3顆、小葱1克、生薑3片、花雕酒、姜塊、大料、胡椒、食鹽適量。

做法：

1、浸泡。買回牛尾後，斬成3公分左右的小段。回家後放在涼水中浸泡兩三個小時，中間常換水，把殘餘血份泡出。

2、焯水。放進鍋內加涼水沒過骨頭中火燒開，撇去浮末，撈出牛尾。

3、做母湯。鍋刷乾淨重新裝上水大火燒至和取出的牛尾大致相同的温度，把牛尾下鍋，加花雕酒、姜塊、大料適量，大火燒沸，轉小火燉3小時左右。

4、做牛尾湯。母湯做好後，取適量牛尾骨和母湯，加自己喜歡的輔料和調料煮開調味即可。