成品煙燻鴨怎麼做好吃

煙燻鴨200g、紅椒1個、木耳5朵。

木耳泡發，洗淨、焯水、擠幹水分。

紅椒、木耳、鴨肉切絲，蒜瓣切片。

放入香葱、醬油、糖、味精、辣椒油、藤椒油攪拌均勻即可食用。

煙燻鴨屬於四川美食中川菜菜品的冷菜一類，起源於樂山峨眉山，是樂山地區一大特產。煙燻鴨，冷菜，煙香味型。特點：色澤金紅，肉質細嫩，煙香濃郁。烹製法：醃、薰、滷。

1、鴨不用蒸法，亦可在紅油滷水中煮至熟爛，取出瀝乾水分，依上法薰之，味更醇美；

2、可帶荷葉餅上桌，沾麪醬，加葱，卷鴨而食，為運城地區風味吃法；

3、需準備鋸末1500克，大米100克，柏樹葉500克，紅糖100克，茶葉50克，作薰鴨用。