紅燒黃花魚多長時間

30分鐘。

1、將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，精鹽醃漬。

2、豬肥瘦肉切絲，青菜切段。

3、炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱，用葱段，薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒，醋，加入醬油，清湯，精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜，青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。

紅燒黃花魚屬於粵菜，是一道家常菜。主料是黃花魚，配以青菜，豬肉等燒製而成。黃花魚含豐富的蛋白質和維生素，體質虛弱者應多食。

黃花魚，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。