清蒸黃花魚多長時間

經過醃製好的黃花魚清蒸用冷水蒸，水開十分鐘後就可以了，2斤以下的，蒸10分鐘即可，2斤以上的蒸15分鐘即可，清蒸黃花魚是江蘇省傳統的漢族名菜，屬於蘇菜系，魚放盤子上，將薑片鋪在魚上，具體做法：

1、將魚洗淨起五臟，魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏。

2、將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟，10至15分鐘分鐘。

3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裏的腥水倒掉，然後將葱段鋪在魚上，小碗裏的蒸魚豉油倒到魚上。

4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱，把燒熱的油澆到魚盤的葱段上就可以了，這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。