白鱔的做法

白鱔的做法共有5步。白鱔可以做豆豉蒸白鱔、煎焗大白鱔、鹹梅蒸白鱔。以下是豆豉蒸白鱔具體操作步驟：

操作/步驟

1、醃白鱔

將白鱔洗乾淨再切段，用食鹽抹勻醃製五分鐘。

2、放薑片

將豆鼓稍稍剁一下入味，放入盤內抹勻，放薑片、油。

3、蒸白鱔

鍋內水燒開再放白鱔，隔水蒸十分鐘。

4、姜蒜切末

姜蒜切末，香菜切段，葱切碎。

5、澆熱油

放入姜蒜末、醬油、葱花，熱油澆到白鱔上即可。