手撕盤龍鱔的做法

首先把鱔魚的內臟清理乾淨，然後切段，再倒入白酒，薑片，生抽，蠔油先醃製十分鐘；把葱薑蒜切好備用，起鍋燒油，先把薑絲，蒜沫炸香然後倒入醃好的鱔魚段，炸至金黃；最後加入幹辣椒，鹽一起煸炒上色，撒上葱花就可以出鍋了。

鱔魚，薑絲，蒜沫，葱花，幹辣椒。

把鱔魚的內臟清理乾淨，然後切成小段，倒入白酒，薑片，生抽，蠔油醃製十分鐘備用。

起鍋燒油，下入準備好的薑絲，蒜沫炒出香味後倒入醃好的鱔魚段，炸至金黃撈出。

用剩餘的油把幹辣椒煸炒出味，倒入炸好的鱔魚段翻炒上色，加鹽調味，最後撒上葱花即可。