碳烤茄子的蒜蓉怎麼做

將蒜瓣先切成片，在用刀剁碎，約四分之一小米大小或者更小，然後用色拉油小火炒熟，才叫蒜蓉。

碳烤茄子的做法：

主料：茄子、木魚花、生薑泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素。

步驟：

1、將茄子洗乾淨擦去水分放在鋪了錫紙的烤架上，整個茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25到30分鐘，可以根據茄子的粗細調整；

2、烤茄子的時候將肉末和剁椒以及剁成細末的大蒜放入碗中，然後放入醬油、食用油、五香粉拌勻；

3、將烤軟的茄子取出來，用到將茄子豎着從中間剖開，底部相連，然後剖面上兩邊各劃兩刀，展開成一個平面；

4、將拌好的肉餡用勺子鋪抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分鐘；

5、取出撒上香葱末和香菜碎即可。