饢坑烤肉的具體做法

製法：

1、將新鮮肥嫩的羊肉切成約拳頭大小的塊待用；

2、用雞蛋、薑黃、胡椒粉、孜然、鹽、上等麪粉混合拌成糊狀，並均勻地塗抹在肉塊上；

3、將塗抹好的肉塊串起來，貼在熾熱的饢坑壁邊，燜烤半小時左右即熟；

4、將柴禾置坑內點燃，漸漸的使坑温達120－150度以上；

5、將羊肉切成約3釐米左右見方的塊狀，磕開雞蛋加薑黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、精製麪粉等拌成糊狀，均勻的塗抹在肉塊上；

6、將肉塊貼近饢坑內壁，取出明火，堵住坑口，連燜帶烤，約30分鐘；

7、取出後，再將烤肉切成小塊，上撒鹽或者蘸鹽即可食用。