明爐上湯羊肉的具體做法是怎樣的

1、羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水。

2、鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋。

3、加姜塊，葱段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂 仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入鍋中。

4、慢燉一到兩個小時， 食用前可以放入胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麪筋等燉十分鐘左右即可。