土豆炒肥鍋肉怎麼做

食材：豬肉500克，葱段3節, 大蒜3瓣，姜一小塊，花椒15粒，辣醬2湯匙，甜麪醬1湯匙，醬油1茶匙，白砂糖1茶匙，土豆200克，青紅椒各一根，蒜苗4根，鹽少許，雞精少許。

做法：

1、鍋中倒入清水煮沸，然後投入拍散的生薑和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入豬肉，肉滾至六成熟撈出；

2、撈出肉後放入葱薑蒜和花椒後加熱，放入切好的冬瓜片或蘿蔔片煮熟，放少許鹽和雞精；

3、青紅椒洗淨切成三角形備用。土豆切成三角形備用。蒜苗洗淨斜切成菱形備用。準備好豆瓣醬和甜麪醬；

4、炒鍋中倒入少許油，油熱後用鍋鏟使油遍佈鍋壁。然後棄之不用，重新加入涼油。待油温四成熱時放入肉片爆炒，炒至肉片打卷後，倒入豆瓣醬和甜麪醬，然後將醬和肉片混合翻炒幾下，調少許醬油上色，再調入少許白糖增味；

5、放入土豆、青紅椒和蒜苗炒至斷生，調入少許鹽和雞精，翻炒幾下即可。