滑魚的做法
來源:生活大全幫 2.34W
滑魚的做法:
食材:
魚肉、 清水、蛋清、 濕澱粉、精鹽 、 葱薑汁、味精、熟豬油;
步驟:
魚肉50剁成魚泥,加清水,精鹽,葱薑汁,順着一個方向攪勻;攪至有粘性,手試擠一個魚丸,放入冷水,能浮起,加入攪打成泡沫狀蛋清、濕澱粉、味精、熟豬油,順一個方向攪勻,成魚丸料子;手將料子擠成直徑3釐米魚丸放入冷水鍋中,上火煮開撇去浮沫,漏勺將魚丸撈出。滑魚的做法:
食材:
魚肉、 清水、蛋清、 濕澱粉、精鹽 、 葱薑汁、味精、熟豬油;
步驟:
魚肉50剁成魚泥,加清水,精鹽,葱薑汁,順着一個方向攪勻;攪至有粘性,手試擠一個魚丸,放入冷水,能浮起,加入攪打成泡沫狀蛋清、濕澱粉、味精、熟豬油,順一個方向攪勻,成魚丸料子;手將料子擠成直徑3釐米魚丸放入冷水鍋中,上火煮開撇去浮沫,漏勺將魚丸撈出。