滑柴魚片的做法有哪些

主料：柴魚1條。

輔料：水適量、蒜蓉適量、雞蛋清適量、葱段適量、生薑末適量、白糖適量、料酒適量、味精適量、色拉油適量、水澱粉適量、紅椒適量、青椒適量

做法：

1、魚肉片成片，用雞蛋清、水澱粉上漿；

2、將葱絲、薑絲蒜末、白糖、料酒、味精、水澱粉倒入碗中調成芡汁待用。

3、炒鍋倒油燒熱，放入魚片過油，撈出瀝油。

4、鍋重置火上，倒油燒熱，放入青椒、紅椒翻炒後倒入魚片翻炒，倒入芡汁炒勻即可。