蝦滑的做法配方

1、將蝦去蝦線去頭去殼，洗乾淨控一下水份。

2、先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢把蝦肉壓成泥。

3、打一個雞蛋，將蛋清蛋白分開，蛋清留用。

4、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入，用筷子或者打蛋器順着一個方向攪拌直到蝦泥上勁。

5、放入幹澱粉後再順着先前的方向攪拌一會，放入食用油繼續攪拌均勻。

6、最後找一個盤子將蝦泥倒入用勺子背攤開抹平即可。

蝦的營養價值很高，全身是寶。

蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分。

蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物。

蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分。

蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。蛋白質含量高達40%以上，粗脂含量7%左右，鈣含量9%，除此之外還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。