魚的做法 莜麪魚魚怎麼做

1、在莜麪中加入等量的、温度在85度-95度的開水；

2、用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀；

3、用手和麪，和至不軟不硬的麪糰；

4、麪糰先分成小塊，再分別揉成食指粗的麪條；

5、將麪條揪成鈕釦大小的小面劑；

6、取一個小面劑，用手掌搓勻；

7、再將兩頭稍稍壓扁，搓出尖尖角；

8、全部莜麪魚魚搓好，用紗布蓋上，以免風乾。