滑溜魚片的做法

做滑溜魚片需要準備食材：巴沙魚、木耳、香菇、黃瓜片、胡蘿蔔、葱、姜、水澱粉適量。共分為5個步驟，以下是做滑溜魚片的詳細操作：

操作/步驟

1、醃製魚片

魚切成片放鹽、料酒、胡椒粉抓出粘性。放半個雞蛋清、少許鹽、2大勺幹澱粉抓勻後倒少許油。

2、下入魚片1-2分鐘

鍋中燒水水開後關小火，依次下入魚片待水即將滾開關火，在水中放1-2分鐘撈出瀝乾水分。

3、香菇和胡蘿蔔片焯水

準備食材。香菇和胡蘿蔔片焯水。

4、加鹽、胡椒粉、雞粉

鍋裏放油放入葱薑末炒香，加入配料翻炒，勾薄芡加少許鹽、胡椒粉、雞粉。

5、翻炒魚片

加入魚片翻炒幾下淋香油出鍋。